餐飲創(chuàng)業(yè)很多人都會問到一個問題：“這個產(chǎn)品在哪個季節(jié)是旺季，哪個季節(jié)是淡季呢?”尤其是在飲品界這個問題更是突出!其實今天想告訴大家的一個餐飲創(chuàng)業(yè)關(guān)鍵點，那就是營銷。

如果產(chǎn)品店面包裝營銷做好，店面是沒有旺淡季之分的，而且時時是旺季!　　營銷是什么?是一張海報?一張宣傳單?一張菜單?燈箱?活動方案?都不是又都是!因為營銷都是靠這些東西來傳遞體現(xiàn)的，不止是這些，店內(nèi)的一切可感可視都可以稱得上是一種營銷手段表現(xiàn)!　　店面環(huán)境：店面環(huán)境設(shè)計裝修不僅僅是空間裝修，更是一種有力的營銷手段!從食客去進店消費的一瞬間看到的就是店內(nèi)的環(huán)境設(shè)計，店內(nèi)帶給食客的感受、傳遞的信息、產(chǎn)生的審美感與認同感也是食客決定是否在此就餐的隱形因素，為抓住這一隱性元素很多的餐廳都是煞費苦心!比如濟南新支點集團旗下的張一碗項目走的是云南特色風的過橋米線，店內(nèi)的元素整體統(tǒng)一運用了云南少數(shù)民族服裝元素，給人一種新奇且質(zhì)樸的感受，就連店內(nèi)放的音樂都是云南少數(shù)民族歌謠，可以一進入店內(nèi)仿佛自身來到了云南少數(shù)民族居住地!心情立馬轉(zhuǎn)換，就餐的興趣就會很高!店內(nèi)的環(huán)境就會引導著顧客一步一步進行消費!　　店內(nèi)的海報、燈箱、菜單這時才可以派上用場，營銷再往細了講就是這些海報、燈箱、菜單，以及服務(wù)等傳遞出來的訊息，從食客看到這些訊息時，就已經(jīng)開始引導食客在腦中進行了多次的選擇比較，到底選擇哪一種食物好吃呢?此時遇到猶豫不斷有選擇困難癥的食客最明智的方式就是主動服務(wù)，推薦主打品牌，給一些建議，這樣快速幫顧客做決定，才能抓住顧客!這是經(jīng)營技巧也是營銷手段!　　餐飲創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵點不僅是要產(chǎn)品好吃有市場，在現(xiàn)代這個社會都講求營銷，只有把自己的店面包裝好，實實在在的不斷傳遞給食客訊息，這些訊息就會潛移默化成為選擇就餐的因素!所以餐飲創(chuàng)業(yè)的又一關(guān)鍵點就是：營銷，營銷做好了就沒有淡季，時時是旺季!