消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)已經(jīng)滲透到各行各業(yè)，并呈現(xiàn)不斷進(jìn)化的狀態(tài)。

一方面，對(duì)生活質(zhì)量的追求使得用戶需求不斷提高，比如對(duì)商品質(zhì)量和服務(wù)獲取的要求更高；另一方面，商品和服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，使得用戶開始習(xí)慣消費(fèi)升級(jí)的過(guò)程，從而順利過(guò)渡到升級(jí)后的消費(fèi)階段。

而與消費(fèi)升級(jí)直接掛鉤的則是大眾對(duì)完美生活的追求，在這樣的大潮流下，不少一站式生活服務(wù)平臺(tái)開始不斷拓寬服務(wù)邊界，以幫助用戶獲得更好的消費(fèi)體驗(yàn)，提高用戶的忠誠(chéng)度。

以美團(tuán)點(diǎn)評(píng)為例，從團(tuán)購(gòu)到做親子、打車、旅游等等，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)已發(fā)展成為全球領(lǐng)先的互聯(lián)網(wǎng)+生活服務(wù)平臺(tái)，其發(fā)展歷史就是一個(gè)邊界不斷擴(kuò)張的過(guò)程。

我們可以看出美團(tuán)點(diǎn)評(píng)皆以生活服務(wù)為準(zhǔn)則，幫助用戶快速獲取滿意的服務(wù)，并致力于引導(dǎo)品質(zhì)生活的潮流。

1月16日，大眾點(diǎn)評(píng)黑珍珠餐廳指南發(fā)布。

秉承打造“中國(guó)人自己的美食榜”這一宗旨，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)從國(guó)內(nèi)外餐廳中優(yōu)中選優(yōu)，旨在通過(guò)首創(chuàng)的具有中國(guó)飲食文化特色的餐廳評(píng)價(jià)體系，為所有喜愛(ài)中國(guó)美食的消費(fèi)者打造一份“精選中國(guó)味蕾“的權(quán)威美食指南。

一份餐廳指南意味著什么？對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，可能僅僅是一份就餐地點(diǎn)名單，但對(duì)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)而言，打造這份黑珍珠餐廳指南的初衷卻不止那么簡(jiǎn)單。

指南初衷：品質(zhì)與未來(lái)的探索其實(shí)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)并非第一次做美食榜單，在黑珍珠餐廳指南之前，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在去年就推出過(guò)一個(gè)必吃榜，必吃榜覆蓋了國(guó)內(nèi)的50座城市，而且利用大數(shù)據(jù)模型從全國(guó)的766萬(wàn)家餐廳中選出共計(jì)869家“城市必吃”商家。

根據(jù)王興的講話，可以看出黑珍珠將被打造成一份關(guān)于中國(guó)味蕾的全球美食指南。

但或許對(duì)于用戶的意義遠(yuǎn)不及于此：其一，黑珍珠餐廳指南將進(jìn)一步幫助差異化需求環(huán)境下的用戶獲取高質(zhì)量的飲食服務(wù)。

中國(guó)的飲食文化是非常復(fù)雜也非常豐富的，我們的很多風(fēng)俗習(xí)慣要求我們對(duì)餐飲的食材、環(huán)境等做出嚴(yán)格的把控。

而且隨著大眾對(duì)品質(zhì)生活的期望度提高，越來(lái)越多的用戶開始不單單重視飲食這一獨(dú)立的行為，更在乎飲食過(guò)程中包含的各種文化特色，大眾的精細(xì)化飲食需求開始被激發(fā)。

中國(guó)人的飲食場(chǎng)景可以有商務(wù)宴請(qǐng)，重要紀(jì)念日，求婚場(chǎng)景等，在這些場(chǎng)景之中，飲食又需要被賦予不同的涵義。

鑒于這些差異化飲食需求越來(lái)越廣泛地滲透到人們心里，黑珍珠餐廳指南的推出顯然很有必要。

其二，填補(bǔ)市場(chǎng)空白，總結(jié)中國(guó)人的味蕾精髓。

國(guó)外有不少權(quán)威的美食餐廳排行榜，比如《米其林紅色寶典》、《全球50最佳餐廳》等，但反觀中國(guó)，卻沒(méi)有一個(gè)比較權(quán)威或者受到市場(chǎng)認(rèn)可的美食餐廳榜單。

一方面由于中國(guó)的飲食文化非常豐富，各地的飲食習(xí)慣和飲食內(nèi)容甚至?xí)芯薮蟮牟顒e；另一方面，中國(guó)人本身對(duì)美食榜單的概念不是很清晰，通常對(duì)自己成長(zhǎng)文化中的飲食更為感興趣。

這兩個(gè)原因?qū)е轮袊?guó)人至今為止沒(méi)有一份真正意義上的美食榜單，但不可否認(rèn)，中國(guó)各個(gè)地域都有為數(shù)不多的甚至獨(dú)一無(wú)二的美食。

可見(jiàn)，中國(guó)有美食，但只是缺少一份比較權(quán)威可信的美食餐廳指南，所以黑珍珠餐廳指南的誕生也就等于幫助中國(guó)人尋找自己的味蕾偏好，進(jìn)一步凝聚飲食文化的精髓。

其三，響應(yīng)號(hào)召，滿足對(duì)美好生活的追求和向往。

黨的十九大報(bào)告也明確指出：要不斷滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的對(duì)美好生活的追求和向往。

其中，美好生活離不開對(duì)美食的追求，而且要越吃越好。

事實(shí)上，餐飲的消費(fèi)升級(jí)就是在不斷滿足人民日益增長(zhǎng)的對(duì)美好生活需要，讓人民享有更多的幸福感。

而幸福感的來(lái)源除了經(jīng)濟(jì)收入的上升，更應(yīng)該理解為生活中諸多細(xì)節(jié)的完善。

作為一個(gè)非常重要的組成部分，飲食貫穿人們的生活，是一件值得也必須被提升的事。

所以說(shuō)，餐飲是衡量生活質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)，這就需要一份專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化以及本土化的美食指南來(lái)引導(dǎo)用戶。

指南的三維價(jià)值王興認(rèn)為，做一個(gè)好美食榜需要三樣?xùn)|西，需要有愛(ài)、有錢、有耐心。

愛(ài)與耐心很好理解，為什么需要有錢？王興說(shuō)到，大眾點(diǎn)評(píng)黑珍珠餐廳指南的整個(gè)過(guò)程為了獲得好的效果，是耗資巨大的，我們要請(qǐng)人監(jiān)理、我們要請(qǐng)人評(píng)審、我們要有整個(gè)系統(tǒng)，真的要做出一個(gè)好的美食榜并不容易。

等我們真正做了之后，才理解為什么之前很難出現(xiàn)好的美食榜，的確是要花很多時(shí)間和精力，而且要花很多錢。

另一方面，不要希望通過(guò)美食榜掙錢，因?yàn)楫?dāng)你需要花很多錢在榜單上的時(shí)候，如果希望掙錢，就會(huì)影響公正性，但我們最需要的就是公正性。

非常重要的事情是，我們不打算從黑珍珠中掙錢，大家可以完全相信，我們?cè)诟鞣N組織流程上可能有細(xì)節(jié)改進(jìn)的空間，但我們?cè)诔霭l(fā)點(diǎn)上是絕對(duì)公正，我們不打算靠黑珍珠掙錢，所以我們不會(huì)被買通。

我們?cè)敢獬掷m(xù)花錢做這個(gè)事情，不希望從中掙錢，只希望我們能獲得一個(gè)好結(jié)果，做出一個(gè)真正令大家滿意的美食榜。

因?yàn)檫@件事情需要投入又不能掙錢，所以我們需要有錢，可以跟大家匯報(bào)下，我們稍微有一點(diǎn)積蓄：去年整個(gè)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的交易額超過(guò)了3600億人民幣，整個(gè)公司收入超過(guò)330億人民幣。

雖然我們還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一個(gè)很有錢、很賺錢公司，但是我們有足夠的資金積累，讓我們能夠放心地做這個(gè)事情，不需要從中掙錢，而是愿意花錢做好，因?yàn)樗_實(shí)需要投入資金才能夠做好。

做好一個(gè)美食榜，我覺(jué)得需要有錢，而且不指望從中掙錢。

從這三點(diǎn)來(lái)看，美食榜的價(jià)值自然也非常高。

價(jià)值由何而來(lái)，我們需要先了解下這份指南是如何誕生的。

據(jù)悉，黑珍珠餐廳指南的挑選標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，為了做出一份專業(yè)的美食榜單，大眾點(diǎn)評(píng)邀請(qǐng)了頂級(jí)烹飪大師、美食文化意見(jiàn)領(lǐng)袖、美食體驗(yàn)家、企業(yè)家、媒體精英等各類人群從從700萬(wàn)家餐廳中選出最閃亮的330家鉆級(jí)餐廳，而且還引入了獨(dú)立第三方機(jī)構(gòu)——普華永道監(jiān)督理事會(huì)，保證評(píng)審過(guò)程客觀公正。

在發(fā)布會(huì)上，王興說(shuō)，要做世界的黑珍珠。

那么這份黑珍珠餐廳指南的推出，又會(huì)為我們的飲食生活，以及中國(guó)餐飲文化帶來(lái)什么樣的改變呢？首先，就用戶層面而言，黑珍珠餐廳指南的終極目的在于幫助用戶挑選出有品質(zhì)的、符合國(guó)人口味的美食餐廳，從而幫助用戶找到就餐的滿足感和幸福感。

黑珍珠餐廳指南將餐廳分為三個(gè)等級(jí)：一鉆是聚會(huì)必吃餐廳，二鉆是紀(jì)念日必吃餐廳，三鉆是一生必吃一次的餐廳。

從這三個(gè)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，指南的意義就非常值得參考了。

由于我們的飲食需求越來(lái)越傾向于對(duì)環(huán)境和情景進(jìn)行合適的把握，希望飲食過(guò)程是一個(gè)完美的補(bǔ)充，比如結(jié)婚紀(jì)念日在什么樣的餐廳吃才會(huì)有這個(gè)感覺(jué)，我們不知不覺(jué)已經(jīng)很在意飲食文化與生活需求的結(jié)合。

在這個(gè)基準(zhǔn)上，指南的分級(jí)也的確切中了生活情調(diào)在不同時(shí)刻該表現(xiàn)出的價(jià)值和意義。

其次，就中國(guó)飲食文化而言，黑珍珠餐廳指南能夠樹立中國(guó)人的飲食文化標(biāo)準(zhǔn)。

央視《中國(guó)味道》總顧問(wèn)董克平說(shuō)過(guò)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)正在推動(dòng)建立中國(guó)餐飲在世界上的話語(yǔ)權(quán)。

為什么要打造全球影響力，一來(lái)是因?yàn)槿蚧厔?shì)下，很多國(guó)外的飲食文化滲透到國(guó)內(nèi)，慢慢取代了一部分我們的飲食習(xí)慣；二來(lái)我們的飲食文化不太突出，雖說(shuō)百家爭(zhēng)鳴，但卻難以創(chuàng)造強(qiáng)大的全球性影響力。

但在黑珍珠餐廳指南遴選標(biāo)準(zhǔn)下，我們能夠看到其實(shí)中國(guó)也有很多頂級(jí)餐廳，雖然他們并未聲名遠(yuǎn)播，但他們的的確確吸取了中國(guó)飲食中的精髓。

以此來(lái)看，指南更像是一個(gè)美食尋找和發(fā)現(xiàn)之旅，當(dāng)這些餐廳被擺在我們眼前時(shí)，中國(guó)人的味蕾精髓也就被呈現(xiàn)得淋漓盡致了。

借此，我們才能不斷向全球輸出我們的飲食文化精髓，并獲取全球化的美食傳播力和影響力。

中國(guó)飲食文化軟實(shí)力飲食文化的輸出不是一件一蹴而就的事，而是細(xì)水長(zhǎng)流，悉心打磨。

對(duì)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)而言，過(guò)去在生活服務(wù)領(lǐng)域的拓展經(jīng)驗(yàn)使其不斷對(duì)自己提出更高的要求。

黑珍珠餐廳指南的出現(xiàn)，不僅僅是為了填補(bǔ)市場(chǎng)的空白，更重要的是，它可能是滿足中國(guó)人味蕾的最好答案，一個(gè)由指導(dǎo)性文化推動(dòng)的美食時(shí)代可能正在到來(lái)。

當(dāng)然，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)推出這一指南也表明其在一站式生活服務(wù)發(fā)展理念的指導(dǎo)下，未來(lái)將持續(xù)服務(wù)于精細(xì)化、差異化的用戶生活需求。

“美團(tuán)點(diǎn)評(píng)不僅要通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)科技助力餐飲業(yè)硬實(shí)力，讓人們吃得更好、活得更好，也有責(zé)任傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)飲食文化軟實(shí)力。

中國(guó)飲食文化有自身的特點(diǎn)，希望這顆“黑珍珠”可以閃耀世界，讓中國(guó)人和全世界都從美食中感受中華文化之美，感受這份傳承五千年的文化自信。

”王興特別提到。

這意味著黑珍珠餐廳指南未來(lái)將承載其中國(guó)人美食指南的重任，中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，黑珍珠餐廳如果要持續(xù)打造出全球化的影響力，唯有一步一個(gè)腳印。